Hasta el momento se ha registrado saldo blanco en el Operativo de Cuaresma 2021 en el estado de Querétaro, el cual tiene por objetivo fortalecer la vigilancia sanitaria de productos y servicios relacionados con la temporada, informó el director de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud Estatal, Ignacio Espinosa Lara. 

En ese sentido, reportó que se han realizado 30 verificaciones a establecimientos que preparan, venden o distribuyen alimentos elaborados relacionados con los productos del mar o la pesca, así como en cinco hoteles. 

Garantizó que hasta el momento todos han cumplido con la normativa, por lo que, no se ha registrado la destrucción de productos y tampoco se ha aplicado alguna sanción.

Recordó que aquellos que no cumplan con las prácticas de higiene para el proceso de alimentos podrían ser acreedores a una sanción como la suspensión, una amonestación con  apercibimiento o una multa que podría ir de los cinco mil a los 20 mil pesos.

Este operativo que se realiza en todo el estado inició el 17 de febrero y concluirá el próximo 13 de abril.